和子瞻煎茶
年来病懒百不堪，未废饮食求芳甘。
煎茶旧法出西蜀，水声火候犹能谙。
相传煎茶只煎水，茶性仍存偏有味。
君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。
又不见北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口。
我今倦游思故乡，不学南方与北方。
铜铛得火蚯蚓叫，匙脚旋转秋萤光。
何时茅檐归去炙背读文字，遣儿折取枯竹女煎汤。
注释
- 「年来病懒」：近年来生病慵懒。
- 「百不堪」：各种事情都难以承受。
- 「未废饮食求芳甘」：没有放弃对美食的追求。
- 「煎茶旧法出西蜀」：煎茶的旧方法出自西蜀。
- 「水声火候犹能谙」：对煮茶的水声和火候还能熟悉掌握。
- 「相传煎茶只煎水」：相传煎茶只是煎水。
- 「茶性仍存偏有味」：茶的本性仍在且别有风味。
- 「君不见闽中茶品天下高」：你没看到闽中的茶品质天下闻名。
- 「倾身事茶不知劳」：全身心投入种茶不知劳累。
- 「又不见北方俚人茗饮无不有」：又没看到北方粗俗之人喝茶什么都加。
- 「盐酪椒姜夸满口」：用盐、酪、椒、姜等调料，还满口夸赞。
- 「我今倦游思故乡」：我如今厌倦游历思念故乡。
- 「不学南方与北方」：不学南方人和北方人的喝茶方式。
- 「铜铛得火蚯蚓叫」：铜锅加热发出像蚯蚓叫的声音。
- 「匙脚旋转秋萤光」：茶匙搅拌时像秋萤般闪烁。
- 「何时茅檐归去炙背读文字」：什么时候回到茅屋下晒着背读书。
- 「遣儿折取枯竹女煎汤」：让儿子折来枯竹女儿煮茶。
赏析
苏辙因病懒却仍追求饮食芳甘，回忆煎茶旧法
诗中对比闽中对茶的过度操劳和北方俚人茶中加诸多调料，表明自己既不学南方的过度，也不学北方的粗放
想象着归乡后在茅檐下享受煎茶之乐
艺术手法上，对比手法运用巧妙，突出自己独特的煎茶观念
如“铜铛得火蚯蚓叫，匙脚旋转秋萤光”，生动地描绘出煎茶时的情景，富有画面感，展现出对闲适生活的向往之情
精选评论
- 「墨韵居士」苏辙以病懒之身忆煎茶旧法，“煎茶旧法出西蜀，水声火候犹能谙”，尽显对往昔生活的怀念，文字间流淌着淡淡的乡愁。
- 「清风隐者」诗中对比南北茶风，“君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。又不见北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口”，饶有趣味，展现出不同地域的茶文化差异。
- 「雅韵书生」“铜铛得火蚯蚓叫，匙脚旋转秋萤光”，对煎茶过程的描写生动形象，仿佛让读者看到了那热气腾腾的场景，增添了几分生活气息。
- 「逸云墨客」苏辙渴望归乡煎茶，“何时茅檐归去炙背读文字，遣儿折取枯竹女煎汤”，勾勒出一幅温馨的田园画面，表达了对宁静生活的向往。
- 「幽梦词人」此词围绕煎茶展开，既有对各地茶风的描述，又有对故乡的思念，情感细腻，如“我今倦游思故乡，不学南方与北方”，触动人心。