蒸豚（王中令既平蜀，捕逐余寇，与步队〖队伍〗相远，饥甚，乃入一村寺中。主僧醉甚箕踞，公怒，欲斩之。僧应对不慑，公奇而释之。间求蔬食，僧云：「有肉无蔬。」公益奇之。馈以蒸豚头，食之甚美。公喜，问僧：「止能饮酒食肉耶，抑有他技耶？」僧自言能诗。公令赋蒸豚诗，援〖操〗笔立成。诗云〖见下〗。公大喜，与紫衣，赐号为蜀中诗僧。）
嘴长毛短浅含臕，久向山中食药苗。
蒸处已将蒸叶裹，熟时兼（一作「更」）用杏浆浇。
红鲜雅称食盘饤（一作贮），软熟真堪玉筯挑。
若把羶根来比并，羶根只合吃（一作「唤」）藤条。
（《五代诗话》七引《百斛明珠》。
《全五代诗》六十引《东坡志林》）（〖1〗见《仇池笔记》卷下、《苕溪渔隐丛话前集》卷五十七。
）。
注释
- 「臕」：同“膘”，肥壮。
- 「食药苗」：以药草为食。
- 「饤」：同“贮”，放置。
- 「玉筯」：玉筷子，形容食物柔软。
- 「羶根」：羊肉。
赏析
《蒸豚》生动描写了蒸豚的情景
从猪的形态到蒸制过程及成品的样子，如‘嘴长毛短浅含臕，蒸处已将蒸叶裹，熟时兼用杏浆浇’
思想上，单纯记录蒸豚这一生活场景
艺术手法上，用词精准，‘红鲜雅称食盘饤，软熟真堪玉筯挑’，细腻描绘出蒸豚的色泽、口感，给人以直观感受，让读者仿佛能看到这道美食，语言质朴却形象生动
精选评论
- 「逸云居士」此诗描绘蒸豚之态，生动细腻，从豚之形态到烹制过程及口感，皆跃然纸上，尽显食之鲜美。
- 「清风墨客」诗僧以独特视角写蒸豚，将其与山中食药苗对比，更添趣味，且诗句对仗工整，颇具韵味。
- 「墨韵散人」整首诗围绕蒸豚展开，用词精妙，如“红鲜雅称”“软熟真堪”，把蒸豚的特点展现得淋漓尽致。
- 「幽梦吟者」诗中对蒸豚的描写，从制作到食用，层次分明，“若把羶根来比并，羶根只合吃藤条”更显蒸豚之优。
- 「雅风居士」以诗写蒸豚，别有风味，语言质朴却能准确传达出蒸豚的美味，可见诗僧才情不凡。