春菜
雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉。
花叶蔓菁非蔓菁，吃来自是甜底冰。
三馆宰夫传食籍，野人蔬谱渠不识。
用酰不用酸，用盐不用咸。
盐酰之外别有味，姜牙枨子仍相参。
不甑亦不釜，非蒸亦非煮。
坏尽蔬中腴，乃以烟火故。
霜根雪叶细缕来，瓷瓶夕羃朝即开。
贵人我知不官样，肉食我知无骨相。
祗合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云。
此诗莫读恐嚥杀，要读此诗先捉舌。
注释
- 「芦菔」：萝卜
- 「辣底玉」：像玉一样辣的东西
- 「蔓菁」：芜菁
- 「甜底冰」：像冰一样甜的东西
- 「三馆宰夫」：三馆的厨师
- 「传食籍」：传递饮食的记录
- 「野人蔬谱」：山野之人的蔬菜谱
- 「渠不识」：他们不知道
- 「酰」：醋
- 「酸」：酸味
- 「盐」：盐
- 「咸」：咸味
- 「别有味」：别有一番味道
- 「姜牙」：姜芽
- 「枨子」：橙子
- 「相参」：相互掺和
- 「甑」：古代蒸饭的器具
- 「釜」：古代做饭用的锅
- 「蒸」：蒸
- 「煮」：煮
- 「坏尽」：破坏殆尽
- 「蔬中腴」：蔬菜中的肥美部分
- 「烟火」：烟火，这里指烹饪
- 「霜根雪叶」：带着霜雪的根茎和叶子
- 「细缕来」：细细地缕来
- 「瓷瓶」：瓷瓶
- 「夕羃朝即开」：晚上覆盖早上就打开
- 「贵人」：富贵的人
- 「官样」：官场的样子
- 「肉食」：吃肉的人
- 「无骨相」：没有骨气的样子
- 「祗合」：只应该
- 「南溪」：南边的溪流
- 「嚼菜根」：吃菜根
- 「一尊」：一杯
- 「径醉」：直接喝醉
- 「溪中云」：溪中的云
- 「此诗莫读恐嚥杀」：这首诗不要读，恐怕会咽死
- 「要读此诗先捉舌」：要读这首诗先按住舌头
赏析
《春菜》是一首词，杨万里对春菜的描写独具匠心
诗中详细介绍了各种春菜的独特风味及制作方式，从食材到烹饪，展现出对春菜的喜爱
“用酰不用酸，用盐不用咸
盐酰之外别有味，姜牙枨子仍相参”，具体描述烹饪细节，体现出对生活细致的观察
整首诗语言诙谐幽默，如“此诗莫读恐嚥杀，要读此诗先捉舌”，充满趣味，同时也表达了诗人对自然食材、简单生活的热爱与追求
精选评论
- 「云逸居士」描绘春菜之独特，饮食之讲究，语言诙谐，读来有趣。
- 「幽竹墨客」杨万里写春菜，各种食材特色尽显，酸咸之外别有风味，妙趣横生。
- 「清风吟士」此诗详述春菜做法及独特味道，展现生活之味，别具一格。
- 「素心吟者」对春菜的描写细致入微，语言活泼，让人领略别样美食风情。
- 「墨香书生」以独特视角写春菜，酸咸之辩，尽显生活情趣。