记张定叟煮笋经
江西猫笋未出尖，雪中土膏养新甜。
先生别得煮箦法，丁宁勿用酰与盐。
岩下清泉须旋汲，熬出霜根生蜜汁。
寒芽嚼作冰片声，余沥仍和月光吸。
菘羔楮鸡浪得名，不如来参玉板僧。
醉裏何须酒解酲，此羹一椀爽然醒。
大都煮菜皆如此，淡处当知有真味。
先生此法未要传，为公作经藏名山。
注释
- 「江西猫笋」：江西产的一种竹笋。
- 「煮箦法」：煮笋的方法。
- 「酰」：醋。
- 「霜根」：指竹笋。
- 「玉板僧」：指竹笋。
赏析
诗中记述张定叟煮笋之法
先写江西猫笋在雪中孕育新甜，引出煮笋
详细描述煮笋过程，不用酰与盐，用岩下清泉，熬出如蜜汁般的笋羹，寒芽嚼有冰片声，余沥似与月光共吸
将其他菜与煮笋对比，突出笋羹真味
‘先生此法未要传，为公作经藏名山’，饶有趣味
艺术上，语言质朴自然，对煮笋过程描写细腻，让人如临其境，以对比突出主题，强调淡处有真味的哲理
精选评论
- 「竹溪逸叟」此诗写煮笋之法，读来饶有趣味。杨万里对煮笋过程细致描绘，强调淡处真味，尽显生活情趣与对美食的独特见解。
- 「云林墨客」诗中煮笋场景生动，清泉、霜根等意象营造出独特氛围，“淡处当知有真味”一句富含哲理，让人回味无穷，不愧佳作。
- 「幽篁居士」杨万里以细腻笔触写煮笋，从选材到做法，再到品尝感受，一一呈现，诗句清新自然，将煮笋之妙展现得恰到好处。
- 「墨韵闲人」整首诗围绕煮笋展开，语言质朴却富有韵味，对煮笋方法的描述别具一格，传达出一种清淡自然的生活态度，值得品味。
- 「诗泉隐者」此诗如一股清泉，流淌着对煮笋的喜爱与对真味的追求。诗句简洁明快，却将煮笋过程与人生哲理巧妙融合，读来韵味悠长。