答蔡伯世食笋
莼丝化盐豉，槐叶资新麵。
岂知苦竹萌，风味常独擅。
昔我居锦城，屡吃田家饭。
扶杖自入箐，煨此犊角蠒。
后参鹤林禅，馈我桑门馔。
烝烝沸鼎中，乱下白玉片。
惟无他物乘，始觉真味现。
三年客东都，锦箨宁復见。
千金洛阳来，惟充大官饍。
前时过君食，欣逢故人面。
那知列仙臞，已杂蒯通隽。
吾宁饱甘肥，愤咤那忍嚥。
请归谓主孟，厨人后当谏。
苦苣杂嘉蔬，沉香和甲煎。
柯亭既误椽，画障或遭练。
古来可叹事，千载寄明辨。
作诗弔箨龙，助子当食叹。
注释
- 「莼丝」：莼菜的丝
- 「盐豉」：用豆子做的酱
- 「槐叶」：槐树的叶子
- 「资」：供给
- 「苦竹萌」：苦竹的嫩芽
- 「独擅」：独自拥有独特风味
- 「锦城」：成都
- 「田家饭」：农家饭
- 「扶杖」：拄着拐杖
- 「入箐」：进入竹林
- 「煨」：小火慢烤
- 「犊角蠒」：小牛角一样的笋
- 「参」：参与
- 「鹤林禅」：鹤林寺的禅法
- 「桑门馔」：僧人提供的食物
- 「烝烝」：热气上升的样子
- 「白玉片」：形容笋片洁白
- 「锦箨」：竹笋的壳
- 「大官饍」：大官的食物
- 「列仙臞」：像列仙一样清瘦
- 「蒯通隽」：蒯通那样的才智出众
- 「愤咤」：愤怒叹息
- 「主孟」：主人
- 「苦苣」：一种蔬菜
- 「嘉蔬」：好菜
- 「沉香」：一种香料
- 「甲煎」：用香料煎熬成的膏油
- 「柯亭」：古代名笛
- 「误椽」：错误地当作椽子
- 「画障」：有画的屏风
- 「遭练」：被当作白色的绢
- 「明辨」：明白分辨
- 「箨龙」：竹笋
- 「莼丝化盐豉，槐叶资新麵」：莼菜丝变成盐豉，槐树叶供给新面粉
- 「岂知苦竹萌，风味常独擅」：怎知苦竹的嫩芽，风味常常独特
- 「昔我居锦城，屡吃田家饭」：昔日我住在成都，多次吃农家饭
- 「扶杖自入箐，煨此犊角蠒」：拄着拐杖自己进入竹林，小火慢烤小牛角一样的笋
- 「后参鹤林禅，馈我桑门馔」：后来参与鹤林寺的禅法，僧人给我提供食物
- 「烝烝沸鼎中，乱下白玉片」：热气在鼎中升腾，纷纷落下洁白的笋片
- 「惟无他物乘，始觉真味现」：只有没有其他东西搭配，才觉得真味显现
- 「三年客东都，锦箨宁復见」：客居东都三年，竹笋的壳哪里还能见到
- 「千金洛阳来，惟充大官饍」：从洛阳运来价值千金，只充当大官的食物
- 「前时过君食，欣逢故人面」：前时去你那里吃饭，欣喜见到老朋友
- 「那知列仙臞，已杂蒯通隽」：哪知像列仙一样清瘦，已夹杂着蒯通那样的才智出众
- 「吾宁饱甘肥，愤咤那忍嚥」：我宁愿饱食甘美肥腻，愤怒叹息怎忍心下咽
- 「请归谓主孟，厨人后当谏」：请回去告诉主人，厨师以后应当劝谏
- 「苦苣杂嘉蔬，沉香和甲煎」：苦苣夹杂着好菜，沉香和着甲煎
- 「柯亭既误椽，画障或遭练」：柯亭笛既然被误当作椽子，画障或许被当作白色的绢
- 「古来可叹事，千载寄明辨」：自古以来可叹的事，千年以来寄托着明白分辨
- 「作诗弔箨龙，助子当食叹」：作诗悼念竹笋，帮助你在吃饭时叹息
赏析
《答蔡伯世食笋》回忆自己食笋经历，从锦城田家饭的质朴笋味，到禅院桑门馔的独特感受，再到东都时对笋的怀念
通过对比不同场景下的食笋体验，表达对真味的追求
艺术手法上，以自身经历为线索，层层递进，在对比中突出对笋味的情感变化，语言生动，如“烝烝沸鼎中，乱下白玉片”等，让读者能真切感受到食笋的种种情境
精选评论
- 「逸云生」以食笋为引，道尽生活滋味变迁，情感真挚，借物抒情，展现出韩驹细腻的内心世界。
- 「梦吟客」韩驹写食笋经历，从锦城到东都，情感起伏，对真味的追求令人感同身受，诗意盎然。
- 「墨香客」诗中对食笋的描写生动，情感表达细腻，从生活点滴见人生感慨，韩驹之笔力不凡。
- 「幽篁居士」围绕食笋展开，将生活经历与情感融合，语言质朴又富有韵味，是一首佳作。
- 「清风逸士」韩驹借食笋抒怀，情感真挚深沉，生活画面描绘得栩栩如生，尽显其作诗才情。