初南食贻元十八协律
出处：御定全唐诗·卷三百四十一
鲎实如惠文，骨眼相负行。
蚝相黏为山，百十各自生。
蒲鱼尾如蛇，口眼不相营。
蛤即是虾蟆，同实浪异名。
章举马甲柱，斗以怪自呈。
其余数十种，莫不可叹惊。
我来御魑魅，自宜味南烹。
调以咸与酸，芼以椒与橙。
腥臊始发越，咀吞面汗骍。
惟蛇旧所识，实惮口眼狞。
开笼听其去，郁屈尚不平。
卖尔非我罪，不屠岂非情。
不祈灵珠报，幸无嫌怨并。
聊歌以记之，又以告同行。
注释
- 「鲎实如惠文」：鲎的外形好像惠文冠。
- 「骨眼相负行」：鲎的眼睛长在骨节上，两两相对地行动。
- 「蚝相黏为山」：生蚝相互黏连形成一座小山。
- 「蒲鱼尾如蛇」：蒲鱼的尾巴如同蛇尾。
- 「咀吞面汗骍」：咀嚼吞咽时满脸流汗。
赏析
《初南食贻元十八协律》描绘了南方奇异的食物，展现出独特的饮食文化
诗人用生动笔触写鲎、蚝、蒲鱼等，如“鲎实如惠文，骨眼相负行”，形象奇特
艺术上，以细致观察与描写展现南方食物的怪异，语言质朴又鲜活
通过对南方食物的记录，既体现对未知事物的好奇，又有对饮食差异的感慨，在新奇与不适中传达出对南方生活的复杂感受，以独特视角呈现别样经历
精选评论
- 「逸云居士韩愈对南食的描写独具特色，将各种奇特食材的形态生动展现，如‘鲎实如惠文，骨眼相负行’，让人印象深刻。」
- 「清风墨客诗中对南食的烹饪与品尝过程描写细致，‘调以咸与酸，芼以椒与橙’，展现出独特的饮食文化，同时也透露出诗人的复杂心境。」
- 「墨香逸士以新奇视角描绘南食，对各种食材的描述充满趣味，‘章举马甲柱，斗以怪自呈’，让人感受到南食的独特魅力。」
- 「幽梦居士诗中既有对南食的新奇之感，又有对一些食材的畏惧，如对蛇的描写，体现出诗人在陌生饮食文化中的复杂心态。」
- 「凌云墨客整首诗围绕南食展开，语言诙谐幽默，对食材的描写栩栩如生，展现了韩愈对不同地域文化的独特体验。」