晨炊杜迁市煮笋
金陵竹笋硬如石，石犹有髓笋不及。
杜迁市裏笋如酥，笋味清绝酥不如。
带雨斸来和箨煮，中含柘浆杂甘露。
可齑可脍最可羹，绕齿蔌蔌冰雪声。
不须呪笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉。
注释
- 「金陵」：今南京
- 「髓」：骨髓
- 「杜迁市」：地名
- 「斸」：挖
- 「箨」：笋壳
- 「柘浆」：甘蔗汁
- 「甘露」：甜美的露水
- 「齑」：捣碎的姜、蒜或韭菜等
- 「脍」：细切的肉
- 「蔌蔌」：形容风声、雨声或落叶声
- 「金陵竹笋硬如石，石犹有髓笋不及」：金陵的竹笋硬得像石头，石头还有骨髓竹笋却比不上
- 「杜迁市裏笋如酥，笋味清绝酥不如」：杜迁市的竹笋像酥一样，竹笋的味道清绝酥比不上
- 「带雨斸来和箨煮，中含柘浆杂甘露」：带着雨挖来连笋壳一起煮，里面含有甘蔗汁夹杂着甜美的露水
- 「可齑可脍最可羹，绕齿蔌蔌冰雪声」：可以做成碎末、切成细片还最适合做羹，在齿间发出簌簌如冰雪的声音
- 「不须呪笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉」：不用诅咒竹笋不要长成竹子，顿顿吃笋不要吃肉
赏析
《晨炊杜迁市煮笋》着力描写了杜迁市的竹笋
将金陵竹笋与杜迁市竹笋对比，突出杜迁市笋如酥的特点
详细描述了带雨斸来和箨煮后的美味，如含柘浆杂甘露，绕齿有冰雪声
最后表达对笋的喜爱，劝人多吃笋
艺术手法上，运用对比，鲜明突出杜迁市竹笋的优势；又通过细腻描写煮笋的过程及食用感受，如“可齑可脍最可羹，绕齿蔌蔌冰雪声”，从视觉、味觉等角度展现笋的美妙，让读者仿佛能品尝到那清绝的笋味
精选评论
- 「竹逸」将金陵与杜迁市竹笋对比，突出杜迁市笋之妙，对笋之描写细致，尽显其美味风情。
- 「翠影」诗中对笋的赞美之情溢于言表，从硬如石到清绝酥，再到各种吃法，展现笋之独特魅力。
- 「筠心」杨万里对杜迁市笋的描写生动形象，“中含柘浆杂甘露”一句，尽显笋之清甜，令人垂涎。
- 「墨竹」以金陵笋作衬托，凸显杜迁市笋的美味，“绕齿蔌蔌冰雪声”，将食笋之感写得真切。
- 「青筠」整首诗围绕笋展开，从不同角度描绘笋之特色，劝食笋之语有趣，增添诗之韵味。