江邻几馔鰌
泥鰌鱼之下，曾不享佳宾。
又嫌太健滑，治洗烦庖人。
煎炙亦苦腥，未尝辄向唇。
江侯昔南官，家膳无此珍。
昨日邀我餐，下筯胜紫鳞。
乃知至贱品，唯在调甘辛。
注释
- 「鰌」：泥鳅
- 「健滑」：过于滑溜
- 「治洗」：清洗
- 「江侯」：姓江的侯官
- 「下筯」：下筷子
- 「甘辛」：甜辣，这里指调味
- 「泥鰌鱼之下，曾不享佳宾」：泥鳅这种鱼，从来不用来招待佳宾
- 「又嫌太健滑，治洗烦庖人」：又嫌它太滑溜，清洗起来让厨师麻烦
- 「煎炙亦苦腥，未尝辄向唇」：煎烤起来也有苦味和腥味，从来没吃过
- 「江侯昔南官，家膳无此珍」：江侯以前在南宫时，家里的膳食没有这种珍贵的东西
- 「泥鰌鱼之下，曾不享佳宾」：泥鳅这种鱼，向来不用于招待贵客
- 「又嫌太健滑，治洗烦庖人」：因其过于滑溜，清洗时让厨师颇费周折
- 「煎炙亦苦腥，未尝辄向唇」：烹饪后腥味重，人们从不食用
- 「乃知至贱品，唯在调甘辛」：才知道即使是最普通的东西，关键在于调味得当
- 「泥鰌鱼之下，曾不享佳宾」：泥鳅这种鱼，以往不被用来款待嘉宾
- 「又嫌太健滑，治洗烦庖人」：嫌泥鳅太滑，处理起来麻烦
- 「煎炙亦苦腥，未尝辄向唇」：煎烤后味道苦腥，人们不常吃
- 「江侯昔南官，家膳无此珍」：江侯过去在南宫时，家中膳食没有这种稀罕物
- 「昨日邀我餐，下筯胜紫鳞」：昨天江侯邀我品尝，吃起来竟比珍贵的鱼还好
- 「乃知至贱品，唯在调甘辛」：由此可知，再贱的食材，调味得法也美味
赏析
《江邻几馔鰌》是五言古诗
此诗围绕泥鳅这一平常食材展开
思想内容上，通过对泥鳅从被嫌弃到经烹饪后成为美味的转变，表达了事物价值因处理方式而异的观点
艺术手法上，运用对比，如开始对泥鳅“曾不享佳宾”“苦腥”的嫌弃，与后来“下筯胜紫鳞”形成鲜明对比
以生活中常见的饮食场景为切入点，细腻地展现出对事物认知的变化过程，语言平实却富有生活气息，让读者在熟悉的场景中领悟到深刻的生活哲理
精选评论
- 「逸云居士」此诗以泥鳅为引，道出饮食之微妙，贵贱不在物，而在味之调，别具一格。\n「幽篁墨客」：梅公以泥鳅入诗，从嫌弃到赞其味美，展现饮食观念之变，饶有趣味。\n「清风吟者」：诗中对泥鳅态度转变，反映生活感悟，平凡食材经调味亦能成佳肴。\n「雅韵书生」：通过江侯家膳对比，凸显调味之重要，泥鳅虽贱，调之则妙。\n「墨香居士」：以泥鳅喻人生，至贱之物经加工亦能登堂，寓意耐人寻味。