食笋十韵
洛下斑竹笋，花时压鲑菜。
一束酬千金，掉头不肯卖。
我来白下聚，此族富庖宰。
茧栗戴地翻，觳觫触墙坏。
𧥄𧥄入中厨，如偿食竹债。
甘葅和菌耳，辛膳胹姜芥。
烹鹅杂股掌，炮鼈乱裙介。
小儿哇不美，鼠壤有余嘬。
可贵生于少，古来食共噫。
尚想高将军，五溪无人采。
注释
- 「洛下」：洛阳一带
- 「花时」：花开时节
- 「鲑菜」：鱼类菜肴
- 「茧栗」：笋的一种
- 「觳觫」：恐惧颤抖
- 「甘葅」：甜的腌菜
- 「胹」：煮
- 「炮鼈」：烹煮甲鱼
- 「噫」：感叹
- 「洛下斑竹笋，花时压鲑菜。」：洛阳一带的斑竹笋，花开时可压制鱼类菜肴。
- 「一束酬千金，掉头不肯卖。」：一束笋价值千金，却掉头不肯卖。
- 「我来白下聚，此族富庖宰。」：我来到白下相聚，这里这类笋在厨师那里很丰富。
- 「茧栗戴地翻，觳觫触墙坏。」：笋破土而出，挣扎着触碰到墙。
- 「𧥄𧥄入中厨，如偿食竹债。」：笋被拿到厨房，好像是偿还吃竹子的债。
- 「甘葅和菌耳，辛膳胹姜芥。」：甜的腌菜和菌类，用姜芥等煮成辛辣的菜肴。
- 「烹鹅杂股掌，炮鼈乱裙介。」：煮鹅时加入笋，烹煮甲鱼时也放入笋。
- 「小儿哇不美，鼠壤有余嘬」：小孩吃了觉得不好吃，地上还有剩余可吃。
- 「可贵生于少，古来食共噫。」：珍贵是因为稀少，自古以来人们都为此感叹。
- 「尚想高将军，五溪无人采。」：还想到高将军时，五溪一带的笋无人采摘。
赏析
诗歌描绘了竹笋的境遇及食用感受
先写洛下斑竹笋花时珍贵，有人高价求购却不卖
接着描述白下竹笋多，烹饪方式多样，如“甘葅和菌耳，辛膳胹姜芥”等
但小儿不喜欢吃，引出竹笋因少而可贵的观点，并联想到高将军处无人采的竹笋
艺术手法上，运用对比，如竹笋在不同地方的不同待遇，突出其稀少珍贵
描写细腻，对烹饪过程和食用感受的描写，让读者如临其境，感受到竹笋在饮食中的多样呈现
精选评论
- 「竹韵居士」此诗以洛下斑竹笋起笔，将其身价之高与众人对其烹饪之多样展现得淋漓尽致，可贵生于少之叹，更添韵味，如“一束酬千金，掉头不肯卖”，尽显竹笋独特魅力。
- 「笋香墨客」黄庭坚笔下的竹笋，从产地到烹饪，再到引发的感慨，层次丰富。“甘葅和菌耳，辛膳胹姜芥。烹鹅杂股掌，炮鼈乱裙介”几句，生动描绘出食笋场景。
- 「竹影逸士」诗中对竹笋的描写细致入微，从其生长环境到市场境遇，再到入厨后的变化，“𧥄𧥄入中厨，如偿食竹债”一句，饶有趣味，展现出别样风情。
- 「食笋雅士」整首诗围绕食笋展开，从竹笋的珍贵到烹饪的丰富，再到对高将军处竹笋无人采的联想，“尚想高将军，五溪无人采”，增添了历史感与思考。
- 「笋情诗人」黄庭坚以独特视角写食笋，从竹笋的价值到人们对它的喜爱，再到引发的关于稀少与珍贵的感慨，“可贵生于少，古来食共噫”，韵味悠长。