西湖二咏 食鷄头
芡叶初生绉如縠，南风吹开轮脱毂。
紫苞青刺攒猬毛，水面放花波底熟。
森然赤手初莫近，谁料明珠藏满腹。
剖开膏液尚模糊，大盎磨声风雨速。
清泉活火曾未久，满堂坐客分升掬。
纷然咀噍惟恐迟，势若羣雏方脱粟。
东都每忆会灵沼，南国陂塘种尤足。
东游尘土未应嫌，此物秋来日尝食。
注释
- 「芡叶初生绉如縠」：芡实的叶子刚长出来像绉纱一样。
- 「南风吹开轮脱毂」：南风吹开后像车轮脱壳。
- 「紫苞青刺攒猬毛」：紫色的苞和青色的刺像刺猬的毛聚集。
- 「水面放花波底熟」：花在水面开放，果实在波底成熟。
- 「森然赤手初莫近」：浑身是刺起初不敢赤手靠近。
- 「谁料明珠藏满腹」：谁能想到里面藏着像明珠一样珍贵的果实。
- 「剖开膏液尚模糊」：剖开后里面的浆液还很模糊。
- 「大盎磨声风雨速」：在大盆里研磨的声音像风雨一样快。
- 「清泉活火曾未久」：用清泉活火煮没多久。
- 「满堂坐客分升掬」：满座的客人纷纷舀着吃。
- 「纷然咀噍惟恐迟」：纷纷咀嚼唯恐慢了。
- 「势若羣雏方脱粟」：那情形就像一群雏鸟刚吃到糙米。
- 「东都每忆会灵沼」：每次回忆起在东都灵沼的聚会。
- 「南国陂塘种尤足」：南方的池塘里这种东西尤其多。
- 「东游尘土未应嫌」：到东方游历不应嫌弃尘土。
- 「此物秋来日尝食」：这种东西秋天来了可以经常吃。
赏析
《西湖二咏 食鷄头》围绕鸡头米展开
开篇描写芡叶初生及鸡头米生长模样，紫苞青刺，水中成熟
接着写获取与食用，虽赤手难近，却藏明珠满腹，剖开后膏液模糊，经清泉活火烹制，众人分食，咀噍唯恐迟
由食此物忆及东都灵沼，又表明东游不嫌尘土，秋日常食
此诗借食鸡头米，既有对眼前美食的细致描写，又融入思乡之情，以景衬情，如对芡叶生长环境描写，烘托出对往昔生活的怀念
精选评论
- 「逸云居士」苏辙此诗写食鸡头，从芡叶初生到鸡头成熟，再到剖开品尝，过程描述细腻。“森然赤手初莫近，谁料明珠藏满腹”之句，饶有趣味。
- 「幽篁墨客」诗中对鸡头形态及食用过程描写精妙，“紫苞青刺攒猬毛，水面放花波底熟”形象地展现鸡头外观，“纷然咀噍惟恐迟，势若羣雏方脱粟”尽显食用之态。
- 「清风吟者」苏辙以食鸡头为切入点，展现出对美食的独特体验。从初见时的谨慎到品尝时的急切，再到对往昔的回忆，情感丰富，富有生活气息。
- 「墨韵书生」此诗语言生动，将鸡头从生长到食用的过程描绘得细致入微。“大盎磨声风雨速”一句，更添食用时的紧张感，读来别具风味。
- 「兰馨雅士」诗中既有对鸡头的生动描写，又有对往昔的怀念。“东都每忆会灵沼，南国陂塘种尤足”体现对过去生活的眷恋，“此物秋来日尝食”则表达对当下的珍惜，情感真挚。