永叔请赋车螯
素唇紫锦背，浆味压蚶菜。
海客穿海沙，拾贮寒潮退。
王都有美醖，此物实当对。
相去三千里，贵力致以配。
翰林文章宗，炙鲜尤所爱。
旋坼旋沽饮，酒船如落埭。
殊非北人宜，肥羊噉脔块。
注释
- 「素唇紫锦背」：指车螯有着白色的唇和紫色如锦缎般的外壳
- 「浆味压蚶菜」：车螯的肉汁味道比蚶菜还好
- 「海客穿海沙」：海边的人挖掘海沙
- 「拾贮寒潮退」：在寒潮退去时拾取贮藏车螯
- 「王都有美醖」：京城有美酒
- 「此物实当对」：这种车螯实在适合与美酒搭配
- 「相去三千里」：两地相距三千里
- 「贵力致以配」：凭借很大的人力才得以配送到一起
- 「翰林文章宗」：指欧阳修是文章大家
- 「炙鲜尤所爱」：特别喜爱吃新鲜的食物
- 「旋坼旋沽饮」：当场撬开就买酒来喝
- 「酒船如落埭」：形容饮酒之多，酒船像停靠在水坝一样
- 「殊非北人宜」：实在不适合北方人
- 「肥羊噉脔块」：北方人喜欢吃切成块的肥羊肉
赏析
《永叔请赋车螯》是梅尧臣的思乡羁旅之作
诗中描绘车螯外形及来源，其味压蚶菜，海客于寒潮退后拾得
此美味与王都美醖相配，虽相隔千里，仍以贵力致之
翰林喜爱炙鲜，旋坼旋饮
诗人感叹这非北人所宜，更念肥羊脔块
艺术手法上，通过对车螯的细致描写展现其独特，以南北饮食差异衬托思乡之情，语言质朴，情感真挚，于平淡中见深沉的羁旅之愁
精选评论
- 「海味食客」对车螯的描写生动形象，将其美味展现得淋漓尽致，令人垂涎欲滴，可见诗人对生活的细致观察。
- 「珍馐逸士」梅尧臣以独特视角描绘车螯，从其外形到味道，再到与美酒的搭配，尽显美食之魅力。
- 「佳肴墨客」诗中对车螯的描述充满趣味，让读者感受到美食文化的独特韵味，体现出诗人对生活的热爱。
- 「味韵闲人」通过描写车螯，展现出南北饮食差异，同时也表达了对这种独特美食的喜爱，别具一格。
- 「鲜食吟者」梅尧臣用简洁文字勾勒出车螯之鲜美，与美酒相得益彰，读来让人对这道美食心生向往。