寄莼姜法鱼糟蟹
鲜鲫经年渍醽醁，团脐紫蟹脂填腹。
后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉。
鳬卵累累何足道，饤饾盘餐亦时欲。
淮南风俗事瓶罂，方法相传为旨蓄。
鱼鱐蜃醢荐笾豆，山蔌溪毛例蒙录。
辄送行庖当击鲜，泽居备礼无麋鹿。
注释
- 「鲜鲫经年渍醽醁，团脐紫蟹脂填腹。」：新鲜的鲫鱼常年浸渍在美酒中，团脐的紫蟹脂膏满腹。
- 「后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉。」：晚春的莼菜鲜嫩如酥，社日之前的姜芽肥嫩胜过肉。
- 「鳬卵累累何足道，饤饾盘餐亦时欲。」：野鸭蛋众多不足为道，盘中的菜肴也是偶尔想吃。
- 「淮南风俗事瓶罂，方法相传为旨蓄。」：淮南的风俗是用瓶罂储存，方法相传用来储存美味。
- 「鱼鱐蜃醢荐笾豆，山蔌溪毛例蒙录。」：鱼干、蜃酱用来供奉祭祀，山间蔬菜、溪边水草照例都被收录。
- 「辄送行庖当击鲜，泽居备礼无麋鹿。」：就送给行厨当作新鲜食物，水乡人家准备礼物没有麋鹿。
赏析
《寄莼姜法鱼糟蟹》为七言古诗
诗中详细描绘鲜鲫经醽醁渍制、团脐紫蟹脂满腹、后春莼茁滑如酥、先社姜芽肥胜肉等，展现出丰富鲜美的食材
提及淮南风俗用瓶罂制作旨蓄，列举鱼鱐蜃醢等入馔
最后表示将这些美食送与友人，泽居备礼
整首诗以细腻笔触描绘山水田园中的美食，语言生动形象，充满生活气息，通过对食材的精心描写，传达出对田园生活的热爱与对友人的情谊，体现秦观诗歌在山水田园题材上的独特魅力
精选评论
- 「逸云客」秦观此诗描绘鲜鲫、紫蟹、莼菜、姜芽等食材，尽显淮南风俗。诗中对食材腌制的描写细致，展现独特饮食文化。语言生动，如“后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉”，让人垂涎欲滴，充满生活气息。
- 「幽篁居士」诗中鲜鲫紫蟹、莼菜姜芽等食材罗列，尽显淮南特色。对食材腌制方法的描述清晰，展现当地饮食传统。语言形象，“后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉”之句生动，使美食跃然纸上，充满生活情趣。
- 「墨韵书生」开篇鲜鲫紫蟹等食材引入，展现淮南独特风俗。对食材腌制的描写入微，体现当地饮食文化。语言精妙，“后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉”生动形象，让人感受到美食魅力，充满生活气息。
- 「清风雅士」秦观以鲜鲫紫蟹等食材描绘淮南风俗，对食材腌制的描写细致入微。语言生动活泼，“后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉”使美食形象鲜明，展现当地饮食特色，充满生活韵味。
- 「云逸散人」此诗通过鲜鲫紫蟹等食材展现淮南风俗，对食材腌制的描写清晰。语言形象生动，“后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉”让人印象深刻，使美食充满画面感，充满生活气息。