和钱安道寄惠建茶
我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。
胸中似记故人面，口不能言心自省。
为君细说我未暇，试评其略差可听。
建溪所产虽不同，一一天与君子性。
森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正。
雪花雨脚何足道，啜过始知真味永。
纵復苦硬终可录，汲黯少戆宽饶猛。
草茶无頼空有名，高者妖邪次顽懭。
体轻虽復强浮沉，性滞偏工呕酸冷。
其间绝品岂不佳，张禹纵贤非骨鲠。
葵花玉𩊓不易致，道路幽险隔云岭。
谁知使者来自西，开缄磊落收百餠。
嗅香嚼味本非别，透纸自觉光炯炯。
粃糠团凤友小龙，奴隶日注臣双井。
收藏爱惜待佳客，不敢包裹钻权倖。
此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿。
注释
- 「我官于南今几时」：我在南方做官到现在有多长时间了\n「胸中似记故人面」：心里好像记得老朋友的样子\n「为君细说我未暇」：要给你详细说我没时间\n「一一天与君子性」：每一种都赋予君子般的品性\n「森然可爱不可慢」：看起来让人喜爱不能轻慢\n「雪花雨脚何足道」：雪花般的茶沫和雨脚般的茶汤不值得一提\n「纵復苦硬终可录」：即使味道苦涩口感硬也终究值得记录\n「草茶无頼空有名」：草茶没什么好品质却徒有虚名\n「体轻虽復强浮沉」：茶体轻虽然也能在水中沉浮\n「性滞偏工呕酸冷」：品性呆滞还擅长让人呕吐酸水\n「其间绝品岂不佳」：其中的绝品难道不好\n「张禹纵贤非骨鲠」：张禹即使贤能也不是刚正之人\n「葵花玉𩊓不易致」：葵花玉𩊓不容易得到\n「开缄磊落收百餠」：打开包裹看到磊落的上百饼茶\n「嗅香嚼味本非别」：闻香和品味本质没区别\n「粃糠团凤友小龙」：把团凤、小龙茶当作粃糠一样\n「奴隶日注臣双井」：把日注、双井茶当作臣子奴隶\n「不敢包裹钻权倖」：不敢把茶包起来去钻营权贵\n「此诗有味君勿传」：这首诗有意思你不要传出去\n「空使时人怒生瘿」：白白让当时的人愤怒得生瘿病
赏析
这首七言古诗围绕建茶展开
苏轼讲述自己尝遍溪茶山茗，认为建溪茶有君子性，可爱且正，真味悠长
对比草茶的不佳，对钱安道寄来的建茶倍加珍惜
艺术手法上，运用大量对比，如将建溪茶与草茶对比，突出建茶品质
以“雪花雨脚何足道，啜过始知真味永”等句，从味觉感受展现建茶魅力
语言生动形象，如“森然可爱不可慢”赋予茶人格化特征，使读者能真切感受到诗人对建茶的喜爱与推崇
精选评论
- 「玉茗客」此诗妙笔绘茶韵，将建茶之性刻画入微，与草茶对比鲜明，尽显东坡对茶之独到见解。
- 「溪山隐者」诗中谈茶论性，借茶喻人，如“纵復苦硬终可录，汲黯少戆宽饶猛”，以茶品映照人品，别具一格。
- 「茶韵逸士」苏轼评茶，言辞精妙，从建溪茶之独特，到与他茶之优劣，层层铺叙，足见其对茶之深情。
- 「幽茗墨客」诗中对茶的描绘细致入微，“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”，生动展现了建茶的神韵。
- 「茶语痴人」东坡以茶为引，抒发诸多感慨，从茶性到人情，从收藏到待客，全诗韵味悠长，耐人寻味。