答圣俞设脍示客
梅侯三年江上居，盘羞惯饱鮆与鲈。
客居京城厌粗粝，买鱼斫鲙邀朋徒。
孰亲刀匕擅精巧，闺中丽人家本吴。
缕裁长丝叶剪藿，饾饤自与寻常殊。
霜橙捣虀饭香稻，一饱岂顾家有无。
我虽日病兴不浅，坐想落纸霏红腴。
雕盘隽味傥可再，赠子佳酒随长鱼。
注释
- 「梅侯」：指梅尧臣。
- 「盘羞」：盘中的菜肴。
- 「鮆与鲈」：两种鱼。
- 「刀匕」：刀和匙，这里指切脍的工具。
- 「饾饤」：将食物堆叠摆放。
赏析
《答圣俞设脍示客》写梅侯邀朋徒设脍之事
梅侯三年江上居，惯饱鮆与鲈，引出下文
闺中丽人刀匕精巧，缕裁长丝叶剪藿，饾饤自与寻常殊描绘了脍的精美
霜橙捣虀饭香稻，展现饮食丰富
我虽日病兴不浅，坐想落纸霏红腴，表达对美食的向往
雕盘隽味傥可再，赠子佳酒随长鱼，体现情谊
艺术手法上，运用对比，将江上粗粝与京城脍的精美对比；通过细腻描写，如对脍的制作过程描写，展现出独特风味与情感
精选评论
- 「雅韵食客」梅侯江上居惯食鮆鲈，客居京城厌粗粝而邀朋斫鲙，引出闺中丽人精湛刀匕技艺，饾饤之景令人垂涎。
- 「食韵书生」霜橙捣虀饭香稻，一饱不顾家有无，生动展现出对美食的享受，诗人虽病仍期待雕盘隽味，可见对美食的喜爱。
- 「逸香散人」诗中对鮆鲈脍的描写细致入微，从食材到制作，尽显精巧，闺中丽人的手艺更是为这道美食增添光彩。
- 「味蕾墨客」整首诗围绕鮆鲈脍展开，从梅侯的喜好到京城客的邀约，再到丽人的手艺，将美食描绘得诱人至极，令人向往。
- 「食尚雅士」以美食为切入点，展现出不同场景下对美食的态度，最后诗人愿赠酒随鱼，足见对这顿美食的期待与珍视。