答圣俞设脍示客
梅侯三年江上居，盘羞惯饱鮆与鲈。
客居京城厌粗粝，买鱼斫脍邀朋徒。
孰亲刀匕擅精巧，闺中丽人家本吴。
缕裁长丝叶剪藿，饤饾自与寻常殊。
霜橙捣齑饭香稻，一饱岂顾家有无。
我虽目病兴不浅，坐想落纸霏红腴。
雕盘隽味傥可再，赠子玉酒随长鱼。
注释
- 「梅侯」：指梅圣俞
- 「盘羞」：盘中的菜肴
- 「鮆与鲈」：两种鱼
- 「粗粝」：糙米等粗劣食物
- 「刀匕」：指操刀割脍之事
- 「闺中丽人」：指梅圣俞的妻子
- 「缕裁」：切成丝
- 「饤饾」：堆砌，此指菜肴精美
- 「霜橙」：经霜的橙子
- 「齑」：切碎的菜
- 「目病」：眼睛有病
- 「霏红腴」：形容鱼肉的鲜美
- 「隽味」：美味
- 「玉酒」：美酒
赏析
《答圣俞设脍示客》围绕友人设脍邀客展开
梅侯居江上惯食鲜美，客居京城的诗人厌粗食，友人邀其尝脍
闺中丽人刀工精巧，做出的脍与众不同，还有香稻等美食
诗人虽目病却兴致盎然，想象着脍的美味
整首诗叙事生动，通过对美食制作及众人反应的描写，如“缕裁长丝叶剪藿，饤饾自与寻常殊”，展现出生活中的趣味场景，充满生活情趣
精选评论
- 「逸云居士」此诗描绘了梅侯精湛的脍鱼技艺，展现出独特的美食风情，用词精妙，令人如临其境。
- 「幽篁墨客」韩维将客居京城的饮食与江上渔家对比，凸显出对闺中丽人厨艺的赞赏，情感细腻而真挚。
- 「清风吟客」诗中对雕盘隽味的想象，以及对友人的赠酒之情，尽显文人之间的雅趣与情谊，读来韵味悠长。
- 「素月闲人」韩维以细腻笔触描绘出美食制作过程，霜橙捣齑、香稻下饭，生动展现出独特的味觉体验。
- 「墨韵书生」整首诗围绕设脍展开，从梅侯的习惯到闺中的手艺，再到诗人的感受，层层递进，富有感染力。